Munster Fischer Gerome

Munster is een van de, zo niet dé oudste, bekende kaas uit Europa. Reeds in de 7e eeuw werd er melding gemaakt van deze over(h)eelijke specialiteit. De productiegebieden zijn de Elzas, Lorraine en het Franche-Comte. In deze gebieden is de Vosgiennes koe de exclusieve leverancier van de melk voor de Munster. De melk wordt rauw of gepasteurisserd verwerkt op de boerderij (fermier) of coöperatief. De Munster van Fischer is rauwmelks en 30 dagen met zorg geaffineerd.