Emmenthaler Zwits.

€3,15

De naam van deze beroemde kaas stamt af van het dal met de rivier de Emme in het kanton Bern. De kaasproductie heeft hier een lange geschiedenis, waarvan tot in de 13e eeuw sporen terug te vinden zijn. Emmentaler AOP wordt tegenwoordig in zo’n 200 dorpskaasmakerijen gemaakt met verse, onbehandelde melk van koeien die gras en hooi eten, maar nooit kuilvoer te zien krijgen. Voor een kilogram kaas is er ongeveer 12 liter melk nodig. Additieven of genetisch gemodificeerde ingrediënten zijn verboden.

Land/Herkomst
Zwitserland
 
Streek
Espace
 
Type
Harde kaas
 
Melksoort
Koemelk
 
Productbewerking
Rauwmelks
 
Rijpingstijd
75D